Kako je Zmaj odrastao (a s njime i hrvatska craft beer scena)

zmajadmin102023-02-01T20:26:24+01:00 Kako je Zmaj odrastao (a s njime i hrvatska craft beer scena) Otvoriti craft pivovaru danas zvuči kao riskantan ali hrabar... i pomalo sanjarski potez. Ili pomalo lud. Otvoriti craft pivovaru u Hrvatskoj 2013. zvučalo je sasvim ludo. U prilog tome govorilo je sve, čitavo društvo, klima i prilično škrta ponuda piva. U dućanima su se mogli naći uglavnom lageri velikih proizvođača, a u kafićima se izbor piva svodio na veliko i malo, tamno i svijetlo. Spominjanje pivskih stilova ili craft pivarstva zvučalo je vjerojatno kao nerazgovjetno buncanje. Iz neke naše mikroperspektive, stvari su izgledale nešto drugačije. Ne puno, ali dovoljno. Andrej je kao strastveni homebrewer i pokretač foruma pivarstvo.info (2007.) bio svjestan da postoje ljudi koje zanima dobro pivo, pratio je kako zajednica raste i odlučio je u jednom (očito pravom!) trenutku otvoriti craft pivovaru. Ideja nije bila samo prodavati pivo, nego uz stvaranje vrhunskoga piva i odgajati, educirati, stvoriti neku novu pivsku kulturu i nove pivske entuzijaste. Ponovno je zvučalo ludo. Ali bacili smo se u to. Od luđaka do vizionara Zmajska pivovara osnovana je 8.3.2013. Pale Ale i Porter izašli su u ranu jesen 2014. I nisu slučajno bili prvi. Ne odustajući od ideje da nam je osnovni zadatak dostojno predstaviti osnovne pivske...