Sjedinjene Američke Države, SAD, USA ili jednostavno – Amerika. Land of the free. Riješili smo jednu točku s naše bucket liste, točku koja se nalazi na svakom popisu želja nekog pivara. Otputovali smo u SAD i odradili smo hop selection, točnije, birali smo hmelj koji ćemo koristiti za naše tekuće zlato.

Hmelj je biljka koja raste po cijelom svijetu, od Europe, Novog Zelanda, Kine, Južne Afrike do SAD-a. Upravo taj ‘američki’ hmelj najviše volimo i najviše koristimo a dobili smo priliku odabrati s koje točno farme ćemo koristiti hmelj, jer poput vinove loze i hmelj ima svoj ‘terroir’ i njegove odlike se razlikuju od regije do regije, od farme do farme.

Ulaziš u stan, paziš da nogom ne srušiš one boce od sinoć. Kuhala se IPA, ekipa je došla degustirati i diskutirati i tako dugo u noć. Od ideje, nabavke, recepta, kombiniranja alata i kuhanja pa do boce, čaše i znalačkih grla družine dnevnog boravka. Trebaš tuš. Ne može, prvo iz kade moraš maknuti gajbe praznih boca koje se namaču za pranje i skidanje etiketa. Malo si i gladan, možda da si podgriješ ručak od jučer. Ne može, štednjak je okupiran tikvicom s kvascem koji se propagira, lonac za toplu vodu je i dalje tu a i cijednjak valja oprati.